"אַזוי, אין אַ געוויסן זין, האָט די אויפֿקומען פֿון פּאָלימער סטאַפּערס דערלויבט ווײַן־מאַכער צום ערשטן מאָל פּינקטלעך קאָנטראָלירן און פֿאַרשטיין די אַלטערונג פֿון זייערע פּראָדוקטן."
וואָס איז די מאַגיש פון פּאָלימער פּלאַגז, וואָס קענען מאַכן די פולשטענדיקע קאָנטראָל פון אַלטערינג באדינגונגען וואָס ווייַנמאַכער האָבן נישט געוואָגט אפילו צו חלומען פון פֿאַר טויזנטער יאָרן.
דאָס דעפּענדס אויף די העכערע פיזישע אייגנשאַפטן פון פּאָלימער סטאָפּערס קאַמפּערד צו טראַדיציאָנעלע נאַטירלעכע קאָרק סטאָפּערס:
דער פּאָלימער סינטעטישער פּלאָג איז צוזאַמענגעשטעלט פון זיין קערן און אויסערלעכער שיכט.
דער פּלאָג קערן נעמט אָן די וועלט'ס געמישטע עקסטרוזיע שוים טעכנאָלאָגיע. דער גאָר אויטאָמאַטישער פּראָדוקציע פּראָצעס קען זיכער מאַכן אַז יעדער פּאָלימער סינטעטישער פּלאָג האט אַ העכסט קאָנסיסטענט געדיכטקייט, מיקראָפּאָרעזע סטרוקטור און ספּעציפיקאַציע, וואָס איז זייער ענלעך צו דער סטרוקטור פון נאַטירלעכע קאָריק פּלאָגס. באַאָבאַכט דורך אַ מיקראָסקאָפּ, קענט איר זען מונדיר און ענג פֿאַרבונדענע מיקראָפּאָרעס, וואָס זענען כּמעט די זעלבע ווי די סטרוקטור פון נאַטירלעכן קאָריק, און האָבן אַ סטאַביל זויערשטאָף דורכדרינגלעכקייט. דורך ריפּיטיד עקספּערימענטן און אַוואַנסירטע פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע, איז די זויערשטאָף טראַנסמיסיע קורס געראַנטיד צו זיין 0.27 מג/חודש, צו ענשור די נאָרמאַלע אָטעמען פון די וויין, צו העלפֿן די וויין צו רייפּן לאַנגזאַם, אַזוי אַז די וויין ווערט מער מילד. דאָס איז דער שליסל צו פאַרמייַדן וויין אַקסאַדיישאַן און ענשור די קוואַליטעט פון די וויין.
עס איז צוליב דעם סטאַבילן זויערשטאָף-דורכדרינגלעכקייט אַז דער טויזנטער-לאַנגער חלום פֿון ווײַנמאַכער איז געוואָרן אַ ווירקלעכקייט.
פּאָסט צייט: 17טן יולי 2023