זענען שרויף קאַפּס טאַקע שלעכט?

פילע מענטשן טראַכטן אַז וויינז געחתמעט מיט שרויף קאַפּס זענען ביליק און קענען ניט זיין אַלט. איז די דערקלערונג ריכטיק?
1. קאָריק ווס. שרויף היטל
די קאָריק איז געמאכט פון די בילן פון די קאָריק דעמב. קאָריק דעמב איז אַ טיפּ פון דעמב געוואקסן דער הויפּט אין פּאָרטוגאַל, ספּאַין און צפון אפריקע. קאָרק איז אַ לימיטעד מיטל, אָבער עס איז עפעקטיוו צו נוצן, פלעקסאַבאַל און שטאַרק, האט אַ גוטע פּלאָמבע, און אַלאַוז אַ קליין סומע פון ​​זויערשטאָף צו אַרייַן די פלאַש, העלפּינג די ווייַן צו פאָרזעצן צו אַנטוויקלען אין די פלאַש. אָבער, עטלעכע וויינז געחתמעט מיט קאָרקס זענען פּראָנע צו פּראָדוצירן טריטשלאָראָאַנאַלאָאַנאָסאָלע (טקאַ), קאָזינג קאָריק קאַנטאַמאַניישאַן. כאָטש קאָריק קאַנטאַמאַניישאַן איז נישט שעדלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף, דער אַראָמאַ און טאַם פון די ווייַן וועט פאַרשווינדן, ריפּלייסט דורך די מאַסטי שמעקן פון די נאַס קאַרטאַן, וואָס וועט ווירקן דעם טעם.
עטלעכע ווייַן פּראָדוסערס סטאַרטעד ניצן שרויף קאַפּס אין די 1950 ס. די שרויף היטל איז געמאכט פון אַלומינום צומיש און די גאַסקאַט ין איז געמאכט פון פּאַליעטאַלין אָדער צין. דער מאַטעריאַל פון די לייַנער דאַטערמאַנז צי די ווייַן איז גאָר אַנאַעראָוביק אָדער נאָך אַלאַוז עטלעכע זויערשטאָף צו אַרייַן. ראַגאַרדלאַס פון דעם מאַטעריאַל, אָבער, שרויף קאַפּט וויינז זענען מער סטאַביל ווי קאָרקט וויינז ווייַל עס איז קיין קאָריק קאַנטאַמאַניישאַן פּראָבלעם. די שרויף היטל האט אַ העכער גראַד פון סילינג ווי די קאָריק, אַזוי עס איז גרינג צו פּראָדוצירן אַ רעדאַגירן אָפּרוף, ריזאַלטינג אין דער שמעקן פון פּאַסקודנע עגגס. דאָס איז אויך דער פאַל מיט קאָריק-געחתמעט וויינז.
2. זענען שרויף קאַפּט וויינז ביליק און פון נידעריק קוואַליטעט?
די שרויף קאַפּס זענען וויידלי געניצט אין אַוסטראַליאַ און ניו זילאַנד, אָבער צו אַ קלענערער מאָס אין די פאַרייניקטע שטאַטן און אַלט וועלט לענדער. בלויז 30% פון וויינז אין די פאַרייניקטע שטאַטן זענען געחתמעט מיט שרויף קאַפּס, און עס איז אמת אַז עטלעכע פון ​​די וויינז דאָ זענען נישט זייער גוט. נאָך אַרויף צו 90% פון די וויינז פון ניו זילאַנד זענען שרויף קאַפּט, אַרייַנגערעכנט ביליק טיש וויינז, אָבער אויך עטלעכע פון ​​די בעסטער וויינז פון ניו זילאַנד. דעריבער, עס קען נישט זאָגן אַז וויינז מיט שרויף קאַפּס זענען ביליק און פון נידעריק קוואַליטעט.
3. קענען וויינז געחתמעט מיט שרויף קאַפּס ניט זיין אַלט?
די ביגאַסט צווייפל מענטשן זענען צי ווינס געחתמעט מיט שרויף קאַפּס קענען עלטער. כוין סעלאַרס אין וואַשינגטאָן, USA, פירט אַן עקספּערימענט צו פאַרגלייכן די יפעקס פון נאַטירלעך קאָרקס, קינסטלעך קאָרקס און שרויף קאַפּס אויף ווייַן קוואַליטעט. די רעזולטאַטן געוויזן אַז שרויף קאַפּס מיינטיינד די פרוטי עראַמאַס און פלייווערז פון רויט און ווייַס וויינז געזונט. ביידע קינסטלעך און נאַטירלעך קאָריק קענען אָנמאַכן פּראָבלעמס מיט אַקסאַדיישאַן און קאָריק קאַנטאַמאַניישאַן. נאָך די רעזולטאַטן פון דער עקספּערימענט געקומען אויס, אַלע די וויינז געשאפן דורך האָגג וויינערי זענען סוויטשט צו שרויף קאַפּס. די סיבה וואָס די קאָריק קלאָוזשער איז גוט פֿאַר ווייַן יידזשינג איז אַז עס אַלאַוז אַ געוויסע סומע פון ​​זויערשטאָף צו אַרייַן די פלאַש. היינט, מיט די העכערונג פון טעכנאָלאָגיע, שרויף קאַפּס קענען אויך קאָנטראָלירן די סומע פון ​​זויערשטאָף אַרייַן מער גענוי לויט צו די גאסקלי פון די גאַסקאַט. עס איז קענטיק אַז די דערקלערונג אַז וויינז געחתמעט מיט שרויף קאַפּס קענען ניט זיין אַלט איז נישט גילטיק.
דאָך צוגעהערט צו דער מאָמענט ווען די קאָריק איז געעפנט איז אַ זייער ראָמאַנטיש און עלעגאַנט זאַך. עס איז אויך ווייַל עטלעכע קאָנסומערס האָבן אַ געפיל פון דעמב סטאַפּער, פילע וויינעריז אַרויספאָדערן נישט נוצן שרויף קאַפּס לייכט אפילו אויב זיי וויסן די בענעפיץ פון שרויף קאַפּס. However, if one day screw caps are no longer considered a symbol of poor quality wines, more wineries will use screw caps, and it may become a romantic and elegant thing to unscrew the screw cap at that time!